Фантастического вида экзот уже давно продается на полках супермаркетов, прилавках рынков. Его сочная мякоть пришлась многим по вкусу, а ни с чем не сравнимый облик сделал плод настоящим украшением стола при сервировке. Немногие знают, что ценные свойства ананаса высоко ценятся не только в кулинарии. Плод используется в косметологии и медицине.
Что за фрукт ананас?
Родиной теплолюбивого экзота является область между Бразилией и Перу. Первое упоминание об ананасе датируется XVI веком, когда он был обнаружен европейцами. Существует множество сортов фрукта, но в пищу употребляется только Ananas comosus.
Размер растения не превышает 60 см. Листья крупные и густые. Плоды вырастают до двух килограммов. Под чешуеобразной довольно твердой кожурой скрывается мягкая мякоть. Местные жители не только лакомились ананасами, но и использовали листья для создания различных поделок.
Распространению фрукта долгое время препятствовали тщетные попытки культивации на территории Европы. Успеха удалось добиться лишь в XIX веке, когда он попал в Азию, где были выведены собственные высокоурожайные плоды. Основными поставщиками ананаса сегодня являются Филиппины, Таиланд, Индия.
Полезные свойства ананаса
Калорийность и состав
Ананасовая мякоть содержит минимум жиров (0,1 г), среди которых полезные Омега-3 и Омега-6, всего 0,3 г белка и 11,8 г углеводов. Калорийность составляет 49-52 ккал и зависит от сорта.
Полезные свойства плода определяются ценным составом:
- витамины C, B6, B1 (12%, 5%, 4% суточной нормы);
- альфа токоферол, витамины PP и B5;
- кремний, покрывающий всю дневную потребность;
- магний, кальций, хлор, фосфор, цинк, фтор;
- марганец, кобальт, хром, молибден, медь, калий (40%, 25%, 20%, 14%, 11%, 5% от суточной нормы).
Грубые волокна (клетчатка), которые содержит свежий плод, благотворно влияет на пищеварение, перистальтику, моторику кишечника. Лучшим «спутником» железа является аскорбиновая кислота, которой богат фрукт.
Полезные свойства ананаса
Плод обладает множеством лечебных свойств для организма. Благодаря присутствию бромелайна, несколько долек позволяют лучше усваиваться тяжелой мясной пище. Специальный фермент способствует расщеплению жиров, усвоению белков. Это делает экзот невероятно полезным для худеющих, тренирующихся людей. Жиры сгорают в желудочно-кишечном тракте, протеины попадают в организм, становясь источником для наращивания мышечной чистой массы.
Активные вещества, которыми богата мякоть, позволяют уменьшить вязкость крови, укрепляют стенки сосудов, стимулируют функцию ЖКТ, облегчают состояние при различных болезнях поджелудочной. Ценность фрукта заключается в диетической составляющей и возможности разнообразить меню консервированным и сушеным ананасом.
Полезность ананаса
Для мужчин
Проводимые исследования показали, что уже спустя 3 часа после употребления мякоти плода повышается подвижность сперматозоидов. Марганец, присутствующий в фрукте, стимулирует либидо и потенцию.
Количество усвояемого из пищи белка поднимается на 3,8%. Это важно для мужчин, желающих нарастить приличную мышечную массу, а также получить большую производительность во время тяжелых тренировок.
Результаты индийских исследований продемонстрировали то, что регулярное потребление сока из ананаса способствует снижению липопротеинов с низкой плотностью, то есть плохого холестерина. Подобным образом фрукт усиливает защиту от сердечно-сосудистых заболеваний.
Для женщин
Полезность не ограничивается только диетической составляющей. Ценные свойства ананаса для женщин выражаются в снижении риска развития остеопороза. Он помогает уменьшить менструальные боли, улучшить репродуктивную функцию, дает необходимые питательные вещества в период беременности.
Следует учесть, что врачи не рекомендуют есть его в первом триместре. На поздних сроках мякоть уже можно есть. Она позволяет избежать проблем с пищеварением. Кормящим женщинам вводить фрукт в рацион следует максимально осторожно, из-за вероятности проявления аллергии у малыша.
Польза ананаса для женщин
Для детей
Растущему организму тропический экзот позволяет получить все необходимые питательные вещества. Его можно давать свежим, консервировать, в виде варенья. В странах, где он произрастает, его дают малышам с 7-8 месяцев.
На постсоветском пространстве плод рекомендуется постепенно добавлять в рацион с полутора лет. Именно к такому выводу пришли американские ученые. Ребенок получает все необходимые ценные вещества для благополучного роста и взросления.
Применение ананаса
Плоды пользуются огромной популярностью у кулинаров во всем мире при приготовлении традиционных блюд и высокой кухни. Фрукт используется в лечебных целях, а также для проведения косметологических процедур.
Блюда из ананаса
В кулинарии
Повара высоко ценят представителя семейства Бромелиевые за уникальный аромат, кисло-сладкий вкус, красивый вид при подаче. Ананас используют для приготовления салатов, соков, соусов, добавляют в мясные и рыбные блюда. Последним он придает неповторимую мягкость и нежность.
Наряду со свежей мякотью, распространение получили:
- Вяленые. В сутки рекомендуется употреблять несколько долек сухофруктов. Этого хватает, чтобы не сорваться во время диеты. Недавние исследования показали, что они отбивают желание курить.
- Цукаты. Готовятся из консервированной или свежей мякоти. Последние считаются более полезными. Уже не являются диетическим. Они могут нанести серьезный вред.
- Консервированные. Идеально подходят для десертов, салатов и просто вкусны сами по себе. Обработка, как известно, влияет на питательный состав фруктов, поэтому возникает вопрос, сохраняют ли консервированные ананасы пользу и не несут ли вред? Они теряют до 20% витаминов, микро- и макроэлементов, но остаются ценным продуктом. Консервировать мякоть можно и дома.
Ананас хорош и вкусен в любом виде, но следует понимать, что диетическим является только свежий.
В косметологии
Сок, мякоть, масла, экстракты входят в состав разнообразных кремов, шампуней, масок. Взаимодействуя с дермой, ногтевой пластиной, волосами, экзот оказывает следующее положительное воздействие:
- мягко очищает жирный блеск, поры;
- насыщает витаминами;
- ухаживает за комбинированной и жирной кожей;
- пилинг (эксфолиация) — устранение ороговевших и старых клеток дермы.
Чем полезно помело для организма человека?
В домашних условиях можно приготовить подтягивающую маску, добавив на столовую ложку мякоти ананаса чайную ложку меда и яичный белок. Подготовленный состав наносят на лицо и смывают теплой водой через 15 минут. Пользу от такой процедуры можно заметить практически сразу. Контур подтягивается, поры сужаются.
Протирание кусочком плода кожи позволяет предупредить появление прыщей, нормализовать состояние дермы. Чтобы размягчить кутикулу, достаточно подержать руки в теплой ванночке с соком (1:3) минут 10. Получасовая маска из взбитого ананаса и банана (1.5:1) наполняет волосы жизнью и блеском.
В медицине
Как правильно выбрать ананас?
Экзотический фрукт уже давно пользуется огромной популярностью у наших соотечественников, но не каждый знает, как правильно его выбрать. Полезно употреблять только спелый плод. Его позволяют распознать следующие характеристики:
- Аромат. Должен быть нежным и мягким, еле ощутимым. Его отсутствие свидетельствует о незрелости. Если он слишком резки, буквально бьет в нос, ананас перезрел и есть вероятность того, что уже начал портиться.
- Ботва. Предпочтение следует отдавать экземплярам, у которых она сочная и зеленая. О начале гниения свидетельствует желтизна и жухлость. Не успел дозреть тот плод, у которого отдельный листок практически нереально отделить от основы.
- Корка. При прощупывании у спелого экзота она упругая, но слегка мягковатая, а у недозревшего, наоборот, абсолютно неподатливая и твердая. Темные пятна свидетельствуют об испорченности. Зеленый окрас, кстати, может являться лишь сортовой особенностью.
Чтобы проверить состояние мякоти, можно просто похлопать уложенный плод ладонью. Брать нужно тот, что издает глухой звук.
Как выбрать ананас?
Как есть фрукт?
Тропический плод требует правильного очищения, поскольку кожура абсолютно непригодна для употребления. Это касается и сердцевины. Она убирается не по причине вредности, а потому, что состоит из очень грубых волокон.
Чтобы правильно очистить плод, необходимо:
- Положить его горизонтально, отрезать нижнюю часть и верхушку.
- Поставить и начать аккуратно срезать ножом кожуру, забирая минимум мякоти.
- Удалить непригодные для еды глазки. Они расположены рядами, поэтому под углом в 45 градусов можно срезать сразу все, что находятся по диагонали за раз.
Нарезать фрукт можно дольками либо кубиками. Лучше всего сначала разрезать ананас пополам, чтобы было проще убрать жесткую сердцевину. Дольки делать сложно. В ресторане для этого используют специальную форму. Дома приходится самостоятельно удалять середину, и, кружки получаются неравномерными.
Ананасовый сок можно употреблять теплым, горячим, холодным, добавлять в десерты, коктейли, соусы, мороженое. Если плод заморожен, его размораживают. В сутки рекомендовано съедать 200 г и не больше 2 штук плодов.
Противопоказания и вред
Консервация «забирает» у ананаса часть полезных свойств, но и вреда никакого не приносит. Чтобы получить повышенную норму веществ со всеми вытекающими неблагоприятными последствиями, в сутки нужно съесть больше четырех килограммов этого плода.
Вяленые и сушеные обладают максимальной концентрацией активных компонентов. В сутки нельзя съедать больше 300 г. Цукаты противопоказаны диабетикам, поскольку они содержат много сахара.
Полезные свойства семян тыквы для мужчин
Фрукт является вредным для тех, кто страдает непереносимостью данного плода. В регионах, где ананас не произрастает, аллергия довольно распространена. Пробовать экзот в первый раз необходимо очень осторожно. Достаточно съесть пару кусочков или сделать несколько глотков, чтобы удостовериться в отсутствии или наличии негативной реакции.
Плод полностью противопоказан при остром панкреатите, ЯБЖ, гастрите. Его употребление может привести к ухудшению состояния здоровья. Беременным лучше начинать есть плод после консультации со специалистом.
